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#SHARP AX-XP4T
#內建炸蝦模式49
#有水波爐蚵仔都不會縮水

COSTCO買的蚵仔這次蠻肥大的,
所以我有跑完整個行程,
可依蚵仔大小調整時間

圖1,是蚵仔裹市售的酥炸粉,
可能是粉不夠稠,粉漿都沒牢牢抓住,
吃起來比較像烤蚵仔的口感比較清爽

圖2,是蚵仔過三關,
低筋麵粉➡️蛋液➡️麵包粉
吃起來有酥脆口感很香,
像日式料理炸物的感覺

另外沾醬:
香菇蠔油(醬油膏)+少許糖+開水+
ㄧ點點檸檬汁
酸酸甜甜很解膩!!

黃金麵包粉:
我用平底鍋小火,60g麵包粉搭配3茶匙的油,在鍋內翻炒至金黃色即可

文/ 劉曉儒

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