👏示範社員: 李惠英/ Yating Chiang
示範菜色: 
🍽韓式辣炒年糕
🥄馬鈴薯排骨湯
🍰彩繪蛋糕捲

#韓式辣炒年糕 2-3人份
1.6零水鍋 (1-3燉煮小芋頭)
2.4 零水鍋 (2-16 燉煮小芋頭)

年糕400克 (全聯嘉樂福均有)
韓式魚板(家樂福250克/盒)or竹輪1包90克(全聯香蔥/章魚)
洋蔥1個 (另可加高麗菜或是紅蘿蔔)
青蔥4支
水煮鵪鶉蛋 90克(全聯12顆)or水煮蛋2-3顆
高湯100 cc (韓式高湯包)
起士 60-80克
韓式芝麻油1大匙
韓式辣椒醬 2大匙
韓國辣椒粉1大匙
糖兩大匙
薄鹽醬油1大匙 (加起士可考慮不加)
白芝麻一些

作法
步驟1
將鍋底均勻刷上韓式芝麻油,鍋底抹上韓式辣醬,按加熱鍵先以油熱辣醬增加香氣,時間5分鐘

步驟2
加入高湯拌開略焦化的辣醬,將於起士及白芝麻以外的食材全部加入,行程1.6的1-3,剩下約5分鐘將起士加入,完成後再拌勻灑上白芝麻及可享用

簡易版:可省掉步驟1的加熱,將食材全部一起加入直接進入行程,再最後五分鐘加入起士前先辦雲所有食材。

#馬鈴薯排骨湯 3-4人份
1.6零水鍋 (1-4山藥排骨湯) (1-1馬鈴薯肉)
2.4 零水鍋(1-9山藥排骨湯) (2-1馬鈴薯肉)
排骨500克(五花肋排+大骨龍骨)

馬鈴薯中型*2(進口的型好看)
鵝白菜400克(或大小白菜)
青蔥3根
大蒜 去皮10-15顆(顆或泥?)
薑 6片(3燙排骨3燉湯、片或泥?)
洋蔥1個
昆布10cm*2 香菇*2 (高湯的變化)
米酒1大匙
水700ml
韓式大醬1.5大匙
韓式辣醬1.5大匙
韓式魚露1.5大匙(VS泰式)
韓式辣椒粉1大匙(可酌喜歡口味)
黑胡椒粉適量
綠紫蘇葉5片(新鮮或罐頭)
紫蘇籽粉(30克) 
薄荷糖

步驟1將排骨浸冷水走血水2-4小時當中須不停換水,川燙後刷洗血骨髒汙去油脂,加上大蒜、薑、青蔥、洋蔥、昆布、香菇、韓式大醬、水、洋蔥等一起熬煮65分鐘(1.6零水鍋1-4)

步驟2
將馬鈴薯切滾刀塊,並削去邊角呈圓弧狀有助保持形狀湯較不糊爛;鵝白菜川燙瀝乾,丟入步驟1已完成的基本湯底,將辣醬、辣椒粉、魚露、黑楜椒粉一併投入再燉煮35分鐘(1.6零水鍋2-1)

步驟3完成趁熱拌入紫蘇籽粉並搭配紫蘇葉一起享用。

#彩繪蛋糕捲
「蛋黃糊」
蛋黃:6顆
牛奶:80g
低筋麵粉:72g
奶油或植物油:52g
香草精少許

「蛋白糊」
蛋白:6顆
糖粉:80g
(或三溫糖75g)

「彩繪麵糊」
蛋白、糖、低粉、奶油
1:1:1:1

「夾餡鮮奶油」
動物性鮮奶油:300g
三溫糖:21g-24g

《其他口味變化》
(抹茶口味)
低粉60g+抹茶粉12g
(巧克力口味)
低粉60g+12g可可粉
(咖啡口味)不要減低粉
72g低粉+10g烘焙用咖啡粉

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