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【鱸魚炊飯】

型號:夏普SP1
鱸魚一直是便宜營養又美味的魚類,平時都是做清蒸或是鹽烤。用炊飯的方式把魚的精華都滲入到米飯當中,鮮美的滋味一碗接著一碗吃光光~

材料: 
1.鱸魚下巴 3個
2.生米 2杯
3.昆布 約10CM
4.洋蔥 半顆
5.紅蘿蔔 半條
6.薑 1片
7.水 480ml

調味料: 
1.醬油2大匙
2.酒1大匙
3.味醂1小匙
4.鹽1小搓

步驟: 
1.魚下巴洗乾淨,水分拍乾後兩面抹上鹽巴靜置20分。洋蔥紅蘿蔔切絲、薑切片備用。
2.米洗淨後放入鍋子跟昆布一起泡水至少30分鐘。
3.醃製好的魚下巴用水稍微沖洗然後用紙巾拍乾,送進水波爐使用烤鯖魚模式(さばの塩焼き)約9分鐘,不用烤得很焦脆,有香味即可。
4.此時把調味料跟蔬菜們、薑片放入鍋中。
5.魚下巴出爐後直接鋪在米上面,鍋子用鋁箔紙包住當蓋子(若是用鑄鐵鍋就直接用鍋蓋即可)。送進水波爐使用飯與馬鈴薯燉肉模式(ご飯&肉じゃが)或是手動選擇燉煮55分。
6.行程跑完後不用急著打開,整鍋放在爐內繼續悶大約10分鐘。
7.香噴噴的炊飯完成囉!

Ps1. 生米最好要先泡水,才能確保熟透。
Ps2. 先烤魚的目的是降低魚腥味。
Ps3. 水量依照鍋具的不同請自行增減。

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