close
#韓式烤炸雞
第一次用水波爐玩這種料理！
#韓式醃白蘿蔔
食材:
糖80克、糯米醋80克、水80克、鹽1/2茶匙、白蘿蔔去皮後300克切約1公分小丁
做法:
將糖、醋、水、鹽煮開，加入白蘿蔔丁拌勻，冷卻後入冰箱冷藏一天。
#烤炸雞
食材:
去骨雞腿400克切約3公分大小、薑20克切片、鹽1/2茶匙、黑胡椒粉1/2茶匙、牛奶30克、日本太白粉40克、早餐玉米片40克、油1大匙
做法:
1、雞腿、薑、鹽、黑胡椒粉、牛奶放入碗內，拌勻後醃30分鐘。PX3烤箱模式預熱230度。
2、玉米片以桿麵棍壓碎，與太白粉混合均勻。
3、油加入醃雞肉的碗內，拌勻後均勻沾上做法2粉類，鋪平放在鋪有烘焙紙的烤盤上，靜置10分鐘後，放入烤箱以220度烤15分鐘，取出翻面再續烤10-15分鐘。
#韓式炸雞醬汁:
食材:
蒜頭30克、油30克、乾辣椒15克去籽切段約1.5公分、3大匙醬油、2大匙蜂蜜、2大匙黑糖、2大匙醋、1大匙黃芥末醬
做法:
蒜頭切碎，與油、乾辣椒一起爆香，加入醬油、蜂蜜、黑糖、醋和黃芥末醬炒到略稠。
#組合(以蔥絲、白芝麻裝飾)
將[烤炸雞]均勻沾上[炸雞醬汁]盛盤，撒上蔥絲、白芝麻，即可搭配[醃白蘿蔔]享用。
Tips:
1、原食譜在醬汁部份是用烏醋，我改用糯米醋，成品色澤較美。
2、小孩要吃的話，不放乾辣椒，一樣好吃~
3、乾辣椒在大型賣場、City Super可買到；黃芥末醬賣場都有。
4、烤溫、時間，依各款水波爐微調。
文/ Leco Chang
全站熱搜
留言列表
