close

鴨胸1.jpg

【BRINE濃鹽水法烹調樱桃鴨胸】

濃鹽水(100克的水加入5克鹽)1片大約要250-300克的水泡製30分到1小時,鹽水中可加入自己喜歡的香料(乾燥或新鮮都可),拿出後擦乾,劃開皮的脂肪就可以先煎皮的部分 ,約8-10分鐘,再煎肉的部分約1分鐘,之後放入水波爐200度約烤6分鐘,這樣大概可以到5-7分熟了,一樣美味!
再以覆盆子果泥作成醬汁,鹽之花,檸檬風味橄欖油,巴薩米克淋醬為這道料理風味再添一筆,花園裡頭的香草也功不可沒喔!

Tips:
1.入烤箱時鴨皮記得朝上喔!
2.鴨胸肉要解凍
3.這個方式適用各式肉類哦!

#莊佳雯

鴨胸2.jpg

 

 

arrow
arrow
    文章標籤
    鴨胸 覆盆子
    全站熱搜

    水波爐同樂會 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()