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花媽.jpg

【草間彌生風之水玉點點蛋包飯及其反白】

製作小撇步
(1)蛋白蛋黃分開。
(2) 先煎一片蛋白,用不鏽鋼吸管挖出點點,然後把蛋黃填入挖除的部分,完成白底黃點蛋。
(3) 剩下的蛋黃放入平底鍋,在凝固前把剛剛挖下的白點點貼在蛋黃裡,完成黃底白點點蛋。這樣可以剛好把蛋液完全用光不浪費。

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    蛋包飯 平底鍋
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