【泰式椒麻雞】
*材料:
去骨雞腿排 1隻
高麗菜(切絲) 適量
*醃料
蒜頭(拍碎) 6辦
醬油 1大匙
米酒 1大匙
日式炸雞粉 適量(足夠整塊雞腿排沾滿即可)
*調味料
香菜 4棵
蒜頭 8粒
紅辣椒 4條
檸檬汁 3大匙
糖 2大匙
鹽 少許
魚露 3大匙
*作法:
1.拿樂扣(或塑膠袋)放入去骨雞腿排倒入醃料(蒜頭、醬油、米酒)搓一搓,稍微醃一下,再倒入日式炸雞粉搓勻(雞腿排每片兩面均勻沾附即可)。
2.取出原廠烤盤墊上烤布再架上烤架,把醃好的去骨雞腿排放上。
3.放入水波爐使用自動行程:炸雞塊。選1-2人份,視上色情況調頭喔!
4.炸雞腿排的同時開始準備調味料,香菜、大蒜、紅辣椒切碎,然後加入檸檬汁、糖、鹽、魚露,攪拌均勻即可。
5.高麗菜取適量洗淨切絲,用冰塊加水浸泡後,取出放於盤中。
6.出爐後的雞腿排切塊擺高麗菜絲上,再淋上調味料即可上桌!
文/ Yiting Hsu
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