水波爐做料理一直都有著出色表現
尤其最近出了可以"上烤下蒸"的機型又更加提升做菜的效
但在烘焙時烤色有時無法像專業烤箱的成品這麼均勻而讓用
#食譜: (17cm中空加高戚風模)
蛋黃72g、玄米油50g、開水60g、低粉70g、抹
蛋白160g、細砂糖60
#烤溫:
水波爐先160度預熱,入爐後等1分鐘調150度,42
網架+鋁烤盤再放戚風模放水波爐下層(網架跟鋁烤盤預熱
#水波爐烤溫小小心得:
水波爐裡有設定自動行程,但是自動行程設定的烤溫似乎約
至於要放水波爐底層或第一層(下層),其實都可以。
每台水波爐都有自己的脾性,每個人打戚風也有自己的習慣
*推薦一本戚風食譜是"#自己作職人配方の戚風蛋糕",書裡配方簡單新手也很容易上手,搭配7吋模烤出漂亮
文/ Lisa Liu
2013年底成立了「水波爐同樂會」社團。(原名夏普水波爐同樂會)
2016年成立了「水波爐同樂會」粉絲專頁,將社內佳作整理發表在粉絲專頁,希望與更多使用者交換心得。
2015年曾出版《神器!水波爐料理全書:海選135道達人食譜,蒸、 烤、 炒、 炸、 燉,一爐多菜廚藝大升級!》
2017年為了提升烘焙程度設立了第二個社團與粉絲專頁「中部電機同樂會」(中部電機為國內烘焙設備第一品牌),
並加入達人與店家分享,目前正成長茁壯中。
2017年底出版第二本食譜《史上最強!水波爐脫油減鹽料理117》
【水波爐同樂會】
社團(瘋狂討論區): https://goo.gl/hWqLKC|粉絲專頁(精華篇):https://goo.gl/RC30zJ
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2017年成立第二個社團【中部電機同樂會】
【中部電機同樂會】有以下平台
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- Mar 01 Wed 2017 14:49
抹茶紅豆戚風蛋糕
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