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離鄉的遊子每年回澎過年總是要準備些伴手禮分送親朋好友
近幾年多由我幫老爺準備些手作烘焙餅乾甜點,今年也不例外!
但是出完單只剩不到2天的時間,因為我還有帶兩個幼稚園的小朋友還要忙三餐和大掃除...所以時間上的分配很重要,品項不能全靠烤箱。
而且為了節省時間兩台烤箱(水波爐和好先生)同時開烤....
前一晚先做了冰箱餅乾(巧克力杏仁酥餅)和杏仁瓦片糊送進冰箱冷藏一晚入味,隔天一早先切了酥餅送進烤箱烘焙,一邊請女兒幫忙推瓦片送進水波爐,然後起鍋處理三種口味的雪Q餅,利用空檔打曲奇餅麵糰並擠花和杏仁瓦片輪著進爐烘烤完成,放涼隨手裝罐....最後就是雪Q餅切塊包裝封口囉!

文/ 劉照鑫

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