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短短3個小時要示範這麼華麗澎湃的四道宴客菜真的是非常緊湊
牛排、烤雞是大家曾經做過的料理
但是到底怎麼做能烤出脆皮全雞、煎出粉嫩多汁牛排、不需顧爐也不會有鍋巴的0水鍋海鮮粥、90分鐘燉煮出色香味俱全的銷魂東坡肉
數道完美料理開爐的霎那現場是驚呼聲連連，這樣氣派的水波爐分享會居然只需數百元報名費
再次感謝 #台灣夏普活動贊助 & #士林青年旅館 超佛心場地費以及完美協助!!
分享主題:
1義式香料烤雞佐烤蔬菜：
半土雞一隻 、鹽 、香料 ， 洋蔥 、馬鈴薯 （ 或任何你喜歡的根莖蔬菜）
2、 東坡肉佐荷葉夾：
*正方形五花肉 800g、
醬油 150cc 、醬油膏50g、冰糖 50克 、紹興酒 400cc 、桂皮兩片、 八角五個 、雞腳5隻、 蔥、薑
*荷葉夾 （二次發酵法）：
(a) 水160克、速發酵母2克、中筋麵粉180克
(b)中筋麵粉120克、細砂糖25克、 沙拉油10克
3 牛排： 不管是什麼樣的做法 ，只要有一塊好牛肉 ，失敗的機率都不大 ，每個人有自己喜歡的部位 ，不管是沙朗 ，紐約 客 ，丁骨 ，菲力……， 想吃餐廳等級的牛排 ，厚度要夠就對了 ； 薄的牛排肉適合日式燒烤
4海鮮粥這次呈現主題是零水鍋煮粥的方便性 ，至於海鮮的部分大家取自己喜歡的都可以 。我跟大家分享的是加入煎脆的扁魚酥 ，整體風味大大提升
5.布丁 ：
(a)焦糖：白砂糖50克、水 30cc、熱水15 cc
(b)布丁液： 牛奶 600克 、白砂糖50克、 全蛋3個、蛋黃2個、香草莢四分之一根、 蘭姆酒1T
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