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【脆皮燒肉】
卡滋卡滋的燒肉，原來這麼簡單…
有了這盤，吼爸吼媽不見了，
小孩乖乖自動猛扒飯。
有了這盤，廚餘桶不見了，
全都進肚子了，那還輪到你。
有了這盤，冰箱的啤酒全不見了，
空出來的位子，又可以來晾燒肉了………
參考食譜：http://goo.gl/31WyL9
型號：夏普 SP1
*材料：
五花肉1條
鹽 15克
水300cc
五香粉 少許
胡椒粉 少許
白胡椒粉 少許
紅椒粉 少許
香蒜粉 少許
＊作法：
1. 溫體五花肉洗淨後，稍擦乾水份放入容器中，皮乾上。鹽水泡好後倒入，勿浸到皮。
2. 冷藏超過24小時後，取出再稍微擦乾水份，將香料混合後，均勻的塗抹在肉上。
用保鮮膜將有抹香料的部份包覆起來，再送入冰箱冷藏48小時以上。
3. 取出後直接置網架上，放中層，不用預熱。水波燒烤180度，先15分鐘，再用200度，15分鐘。
Tip:
1. 肉放冰箱時，儘量放在較接近出風口處，溫度較低，也較易風乾豬皮。
2. 香料建議塗抹時，稍加按摩一下…較易入味。
3. 若覺得準備這麼多香料麻煩，建議可以用lawry's garlic salt(好市多有賣)一瓶搞定，但本身有鹹味要注意用量效果也很不錯哦。
4. 皮千萬不要碰水！皮千萬不要碰水！！皮千萬不要碰水！！！(很重要，所以要說三次)
5. 買五花肉時可以請肉販切大條一點，肉放入烤箱時才能立起來
#潘雅芳
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