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烤飯糰2.jpg
【烤飯糰,御飯糰】
傳統的烤飯糰是用炭爐烤的, 在飯糰表面塗上醬料,烤到略帶焦香,現在用水波爐也可做成烤飯糰,中間的餡料多樣化,亦可做成各種口味,再用海苔包成御飯糰,攜帶方便,外出,正餐都方便

型號:夏普RE-SS10C

*材料:
A一杯米煮成飯(約可作4-5個)
B醬料:日式醬油,味醂,味噌(比例可以個人喜好調整),調和成醬料

*作法:
1.先把手沾溼以免飯粒黏得整手都是,怕燙的人可以等飯涼一點再作;抓飯舖在模型下面,約模型2/1厚度,再放入餡料(各種餡料如燒肉,鮪魚,肉鬆,鮭魚等等),要注意別讓餡料從三角形的兩個邊冒出來,再抓飯將模型填滿。(假如不作烤飯糰,只做一般飯糰可在飯糰表面抹上一點鹽, 飯糰做起來外面會有一點鹹味,主要可以防止飯酸掉)
2.烤盤舖鋁箔紙刷薄薄的油(防止飯粒沾黏),放入塑形好的飯糰,表面刷薄薄的油,有預熱,以180度燒烤,開始烤5分鐘後暫停上色,飯糰表面乾燥後,全面刷上醬料,再放入烤盤,續烤15分鐘,期間翻面,掉頭一次,若想吃醬味重一點,中途可再拉出再刷一次醬料
3.飯糰烤好後放涼,再以御飯糰海苔包起來,背面用貼紙貼住封口,完成

‪#‎李烽泰‬

烤飯團1.jpg
 

 

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