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【煎豬肋排】
難得跟營友團露及併桌吃，很希望分享水波爐料理的烤豬肋排給朋友品嚐。最後用先滷後煎的方式，除了熱度不若烤箱剛烤出來，味道和軟嫩度其實也很不錯。看著大小朋友們大快朵頤，真的很開心！
*材料
1.脂肪較多的豬腹協排或豬肋排 約1.5~2公斤
2.滷汁:米酒、番茄醬、醬油、水分別為量杯0.5、0.5、0.5、4杯(可依比例調加至淹沒豬排或至少八成)，烏醋2小匙(約10cc)，白胡椒粉少許，砂糖或冰糖6~8g(市售糖包一包的量)。
3.滷包:蒜頭6瓣、月桂葉3片、薑片2片、洋蔥1/4顆。
4.露營當天使用之烤肉醬:以方便為主，可用市售罐裝烤肉醬+冷開水比例3:1，加少許糖或蜂蜜1小匙調勻。
*作法：
1.切材料1，豬肋排適合鍋煮的大小，川燙至無血色。
2.加材料2，滷汁及3.滷包煮1小時後熄火悶蓋半小時，再開蓋放涼。
Tips:
1.放涼後取出豬肋排裝在密封袋冷凍。露營前一天晚上取出放冷藏室退冰隔天出門放保冰桶。
2.看天氣冷熱狀況提前取出豬肋排退冰(不要直曬到陽光容易變質)，晚餐前半小時開始煎熱，邊煎邊刷4.烤肉醬上色，可以多刷幾次，注意不要燒焦。等兩面都煎熱，就大功告成，有迷有像真的烤豬肋排呢！
文/左仙蒂
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