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【泰式椒麻雞】

家人愛吃泰式料理偏偏家附近又沒有泰式料理店,只好去中和的華新街採買一些泰式醬料回家自己動手試作~

型號:夏普 PX3
*材料:(5-7人份)
去骨雞腿排 5隻
高麗菜(切絲) 適量

*醃料
蒜頭(拍碎) 6辦
醬油 適量
米酒 適量
日式炸雞粉 適量

*調味料
香菜 4棵
蒜頭 8粒
紅辣椒 4條
檸檬汁 4大匙
糖 4小匙
鹽 少許
魚露 3大匙

作法:
1.拿塑膠袋將去骨雞腿排倒入醃料(蒜頭、醬油、米酒)搓一搓,稍微醃一下,再倒入日式炸雞粉搓勻(雞腿排每片兩面均勻沾附即可)。
2.取出原廠烤盤墊上烤布(烤布上可以順便放點蔬菜,因當天要順便炒蝦醬四季豆,我將四季豆擺在烤布上一起入爐炸),再架上烤架,把醃好的去骨雞腿排放上。
3.放入水波爐使用自動行程:炸雞塊。選3-4人份,視上色情況調頭喔!
4.炸雞腿排的同時開始準備調味料,香菜、大蒜、紅辣椒切碎,然後加入檸檬汁、糖、鹽、魚露,攪拌均勻即可。
5.高麗菜取適量洗淨切絲,用冰塊加水浸泡後,取出放於盤中。
6.出爐後的雞腿排切塊擺高麗菜絲上,再淋上調味料即可上桌!

*Tips:炸雞腿排的同時建議放蔬菜一起,炸的同時雞油會滴到蔬菜上,跟雞腿排出爐加工又是一道菜,省時又省力喔!^^

‪#‎YitingHsu‬

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