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【黃瓜鑲肉】

大受婆婆喜歡的一道菜
秘密武器是來自花蓮的~花岡山剝皮辣椒
清爽的黃瓜搭配香香微辣的剝皮辣椒吃起來好對胃呢~

等待期間順便滾了一鍋排骨湯
待出爐後的黃瓜鑲肉可單吃也可以放入排骨湯內~
一次就可以完成一菜一湯啦!!!

型號:夏普PX3

*材料:
大黃瓜 3條
豬絞肉 100元(對斤沒概念,都直接請肉攤老闆秤100元)
香菇 8朵(切塊)
剝皮辣椒 10條(切段)
蔥 4根(切成蔥花)
薑末 適量
紅蘿蔔 適量(切片壓心型、壓心後剩的切末)

*醃料
醬油 適量
糖 1小匙
胡椒粉 適量
鹽 適量
太白粉 適量

作法:
1.將大黃瓜洗淨後削皮切成圓柱體,中心的籽挖空備用。
2.豬絞肉與剝皮辣椒、香菇、蔥花、薑末、紅蘿蔔末加入醃料摔打抓醃拌勻後,冰冰箱靜置10-15分鐘。
3.大黃瓜塞進醃好的絞肉,肉一定要滿出覆蓋黏貼黃瓜喔!
4.將所有黃瓜鑲肉擺好加一點高湯後放進水波爐,選擇手動模式:強蒸/20分,出爐即可上菜囉。

Tip:
1. 肉熟了會縮,切記鑲肉時要滿出黃瓜喔。
2. 黃瓜鑲肉蒸的同時可以滾一鍋高湯,待蒸熟可加進高湯,一瓜兩吃呢!

‪#‎YitingHsu‬

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