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【馬來糕】

一個懷念的味道!
年輕時,為了顧孩子,無法去上班。
凌晨會去早餐店打工。
店內最讓我無法忘懷的這 馬來糕!
尤其 熱熱吃,最是美味~😋

型號:國際牌 BS 901

*準備:一個八寸圓形模,噴烤盤油
先做發酵麵團
*材料;
低粉:150g
牛奶:130g
酵母1g
二砂糖5g

*作法:
1.先將牛奶隔水溫熱微溫,最好不能超過30度。手摸有溫度即 可
2.加入酵母溶解,3-5分鐘後篩入低粉,拌勻無乾粉。
3.放室溫大約半小時後,麵團有洞,表示在膨脹,再將放進冰箱,冷藏發酵。
4.大概8小時,要發到兩倍大!

準備:
全蛋5顆
玄米油65g
砂糖110g
低粉90g
玉米粉30g

*作法;
1.先將全蛋加糖 油拌勻
2.篩入粉類,拌勻。無粉狀。輕輕拌,不要出筋。
3.將冰箱發酵麵團加入(不用退冰)
(這時不大好拌,還是可以拌到滑順)
4.倒入八寸圓形烤模
5.放進水波爐中層-手動發酵功能:35度 40分鐘

tips:
1.發酵完,蛋糕麵團會長快兩倍大,表面會有些小泡泡
就可以蒸了喔
2.蒸氣功能:蒸30分鐘(記得檢查有沒有水,因為我常常忘記!😅

‪#‎Mei之手作王英美

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    蛋糕 國際牌 BS 901
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