水波爐同樂會

這小子迫不及待的提早了兩個月來見面，雖然過程讓人提心吊膽，但也一路有驚無險的邁入兩歲了，親愛的兒子，祝福你一直健康平安😘😘😘

戚風配方參考: 萍的烘焙小確幸

翻糖配方參考: carol自在生活

<戚風蛋糕材料>八吋半球型烤模
蛋黃糊：蛋黃六個、低粉100g、玉米粉20g、葡萄籽油55g、牛奶100g
蛋白霜：蛋白六個、細砂糖80g、檸檬汁少許
<鮮奶油材料>
鮮奶油500g、細砂糖50g、香草精少許、食用色素（黃）
<翻糖材料>
棉花糖50g、糖粉100g、食用色素（黑、紅、粉紅）
<夾餡材料>
香蕉兩支切薄片、藍莓果乾

*作法
1、先做戚風
牛奶+葡萄籽油放進阿波600w微波約15秒微溫，加入過篩低粉攪拌成無粉粒麵糊，再混入蛋黃，攪拌均勻成蛋黃糊備用。將蛋白霜打至尖端微彎後與蛋黃糊切拌均勻後入模
烤箱預熱160度，160度15分鐘，後降溫150度30分鐘，出爐後倒扣放涼

2、再來打發鮮奶油
鋼盆墊上冰塊水使用低速打至約六七分發（攪拌棒拿起時，奶油不滴落），先取出約1/5備用（抹平蛋糕外緣及夾餡用），再打至九分發（尾端挺立）再取出1/3鮮奶油備用，將剩餘的鮮奶油混入黃色食用色素備用
以上分裝後的鮮奶油放入冰箱冷藏三到四小時

3、翻糖
這部分是我覺得最困難的，做法參考Carol老師翻糖娃娃篇，但是我操作起來不是很順利，可能是我做法有誤，揉糖糰揉得非常久，幸好最後有成功，有機會可以考慮用巧克力飾片取代，此步驟完成的是巧虎的眼睛、嘴巴與斑紋

4、 組合
a：將戚風蛋糕爆裂的表面切除（找出適用的部分，剪成兩個半圓型當巧虎耳朵）
b：蛋糕體橫切成三分，底層先擺上轉盤，內餡用七分發鮮奶，先上一層，再擺上切片香蕉，再上一層，然後蓋上第二層蛋糕體，比照上個步驟一層鮮奶油一層果乾一層鮮奶油，然後蓋上第三層蛋糕體
c：於半球型蛋糕體表面輕上一層薄薄的七分發鮮奶油抹平
d：用牙籤在表面畫出巧虎大概的圖形
e：用牙籤或小吸管將步驟a留下的半圓型插入適當位置當耳朵
f：用4mm六星型擠花嘴，九分發鮮奶油將蛋糕表面裝飾（白色及黃色），臉跟耳朵都要擠滿哦，我覺得擠花小一點密集一點會比較好看，第一次試做是用9mm花嘴，擠花比較大沒有很漂亮。擠花的步驟要很快完成哦，因為用的是動鮮，很容易融化，過程中我擠完白色的部分有先放入冰箱冷藏15分鐘，再取出繼續擠
g：最後將巧虎的眼睛、嘴巴、斑紋放置適當位置組合起來，虎神就完成了

*因為不是專家，而且小孩在身邊，一邊顧小孩一邊弄蛋糕，要完成這個蛋糕，所有的步驟分很多次才能完成，用了整整一天，實在累翻天惹…………😵😵😵😵😵默默覺得直接買一個應該省事很多，但當媽媽的就是這樣愛自找麻煩，心意無價啦😁

文/ Sheila Huang