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【照燒秋刀魚】
為了想要嘗試平價秋刀魚是否也能變身為高檔鰻魚飯，特別把照燒醬運用在這道菜上，把烤魚時交給水波爐烤箱手動行程，完成後配上秋刀魚味增湯，搭配簡單的小菜，這瞬間似乎已擠身在專門鰻魚飯店內，開心的扒著白飯，一口接一口，輕鬆的享用這美味的一餐。
型號:夏普MX3
*材料：
秋刀魚3-4尾
白芝麻少許
＊照燒醬汁：
味醂2匙
薄鹽醬油3匙
醬油膏1匙
冰糖1匙
清水6匙
＊作法：
1.先把魚去頭、去尾，再將魚身片成兩片，片魚時記得一併將魚刺挑乾淨。
2.將照燒醬汁用小火滾一下，不用滾開只需將冰糖融化即可，先放一邊備用。
3.取一平底鍋放少許油，煎一下魚片，只稍約1分鐘然後將所有醬汁材料倒入熬煮10分鐘。
4.在熬煮時請將水波爐烤箱功能以170度預熱。
5.再將熬煮過後的魚片換到預熱過的烤箱以170度燒烤10分鐘（在8分鐘的時候灑上白芝麻一起烤），這時候就可以準備好白飯，準備開飯囉。
Tips:
1.前面切下的魚頭、魚尾，以及片魚的魚骨可以一起拿來製作味增湯，增添風味。
2.在熬煮跟燒烤魚片的時候盡量將魚皮朝上，不需要一直翻攪，以免魚皮受傷影響外貌。
這是一個既省荷包又簡易料理的菜色，從備料、入爐到上菜不需半小時就能輕鬆上桌，都這樣輕鬆了還不快來試試看。
#Wan Ching Cheng
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