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【清蒸小龍蝦】
家裡凍庫剛好有好友送的小龍蝦，對於料理小龍蝦完全沒經驗的我其實困擾許久，由於家裡剛好有客人，所以便有了這道清蒸小龍蝦料理。因為家中有幼子，在口味上較為清淡，分享給大家
型號:夏普XP100
*材料：
小龍蝦4隻
小番茄/隨意
青蔥/切成細絲
紅蘿蔔/切成細絲
＊調味：
日式醬油一碗
米酒1/4碗
糖1大匙
熱水10cc
＊作法：
1.小龍蝦洗淨剖半，取一深烤盤將對剖好的小龍蝦放入盤內，小龍蝦肉朝上。
2.將小番茄對切後，平均放在小龍蝦肉上。
3.取一大匙糖放入熱水內攪拌融化，再將米酒、日式醬油一起放入攪拌，均勻淋在小龍蝦肉上。
4.水波爐深盤上放上烤盤，再放入水波爐上層，執行水波爐『蒸』的自動行程。
5.行程結束，開門後平均放入事先切好的紅蘿蔔絲及蔥絲，關門再蒸一分鐘，即可上桌。
Tips：
1.每款醬油的鹹度不一定，可以依個人習慣增減
2.此配方蒸出來的龍蝦，鹹味並沒有全部鎖在龍蝦肉內，但吃得到龍蝦的清甜，若覺得鹹味不夠，也可將蝦肉沾盤底的醬油吃
3.因為家中有年紀較小的小孩，所以口味上較為清淡，不然也可加入蒜末提升風味，或來個焗烤配方應該也很不錯
#呂守恕
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