水波爐同樂會

【蘿勒蕃茄沙拉‧嫩煎肋眼佐脆麵包‧葡萄牙辣味烤雞‧油漬蕃茄乾義大利麵】

兩道快速準備的食譜，馬上動手試試蘿勒蕃茄沙拉!超美味!

型號:夏普PX2

【蕃茄沙拉】(可供5人份前菜)
*材料：
熟透牛蕃茄*2顆
羅勤*1把
手工橄欖油*5大匙
巴沙米克醋*2大匙
費塔起司*1小塊
鹽、黑胡椒適量

*作法：
1.牛蕃茄橫切片，每片約0.5公分，每盤放個3片。
2.羅勒摘下幾片嫩葉備用，其它的去莖後搗爛，加入橄欖油、巴沙米克醋打成醬汁並以鹽、黑胡椒調味。
3.把醬汁內的羅勒用湯匙舀一些放在蕃茄上隨後淋上醬汁
4.用湯匙壓碎費塔起司，隨意撒上一點，最後以羅勒嫩葉點綴。

【葡萄牙辣味烤雞】(可供5人份配菜)
*材料：
去骨雞腿3隻(好市多買的)
紅、黃甜椒各1
百里香1小把、橄欖油、鹽、黑胡椒適量

醬汁：
洋蔥1/2顆
大蒜2瓣
辣椒1根(喜歡辣的可以再+1)
西班牙煙燻甜紅椒粉1大匙
黃檸檬1顆
伍斯特醋1大匙

*作法：
1.雞腿大致對半分切開，肉那一面用刀子劃幾刀斷筋。淋上些許橄欖油，用鹽、黑胡椒調味，百里香留一點備用，剩下撒在雞肉上，用手充份把材料撮一撮，可以用保鮮袋包起來，把空氣擠出，放冰箱一夜。
2.把整個檸檬皮刨到調理機杯子，然後對半切，取半顆拿叉子戳一戳，用手擠一擠汁(剩下半顆可以清水波爈來消臭)，把其它醬汁材料放入，打成泥。若太稠可以加一點水。
3.烤箱預熱200度。取一個琺瑯烤盤，把紅黃椒去籽切塊後丟進去，淋些橄欖油，稍微拌一下。拿一烤網架在烤盤上，把醃好的雞肉皮朝上平均擺好，最後整個放在水波爐的烤盤，放中層烤15分。
4.15分後取出，紅黃椒稍微拌一下，把醬汁倒入，並把雞肉移到琺瑯烤盤，放回烤箱再烤10分鐘，應該已經熟了，用筷子戳看看；若想要脆脆的皮可以用燒烤模式再烤個7~8分。

‪#‎Hung‬ Chih-Wen