水波爐同樂會

輕食晚餐：

【法式洛林鹹派】

型號:夏普 AX-GX2T (190度c,烤18分，取出壓派石續烤6分鍾）

嫩菜葉佐法式檸檬油醋沙拉

法國麵包（買法式珠寶盒的）

第一次試做上課食譜，非常好吃！

現調的法式檸檬沙拉醬汁非常輕爽，只添加天然調味料（黃檸檬汁、初榨冷壓橄欖油、海鹽、黑胡椒、黃檸檬皮屑），很適合搭配法式鹹派！

法式洛林鹹派：18cm可脫底塔模(食譜與流程稍做修改)

1.塔皮是之前就做好冷凍起來的，解凍入模，冷凍30分定型。預熱烤箱190度C 從冷凍庫取出派，用叉子叉洞以免烤時回縮，放上烤焙紙和壓派石，準備入烤箱烤。

2.內餡料：炒培根丁、Gruyene乳酪 刨絲

3.蛋液：全蛋2個、伊思妮鮮奶油200g、白胡椒粉少許、肉豆蔻粉少許。依序用打蛋器混合均勻即可。
4.塔殼： sharp水波爐烤箱模式：190度c,烤18分，取出壓派石續烤6分，冷卻後，排入炒培根丁和Gruyene乳酪絲，再倒入蛋液，200度C烤22分，取出靜置冷卻後再切。

嫩菜葉佐法式檸檬油醋沙拉： 材料用了紅捲鬚，有機寶貝芝蔴葉、有機綜合寶貝沙拉葉，牛番茄（去籽切丁）。 油醋醬汁加了黃檸檬汁ㄧ顆、初榨冷壓橄欖油適量、海鹽適量、黑胡椒適量、黃檸檬皮屑ㄧ顆。依序混合材料即可，記得吃生菜之前再淋上油醋醬，以免生菜出水。
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#CH Lin