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一爐多菜.jpg

【一爐七菜】
水波爐可同時蒸烤的模式只要入爐前用點巧思就可以發揮到最大效能喔

型號:夏普XP100

1.雙拼四季豆:利用上方五花肉用48針刀戳過之後燒烤逼出來的豬油煸四季豆,另外一半用水波爐下半部清蒸,拼盤後灑黑楜椒及玫瑰鹽.
2.醋拌烤甜椒:同樣利用五花肉滴下的油燒烤,黃甜椒,紅甜椒.紫洋蔥.迷迭香.蒜頭.白酒醋.砂糖.調拌後燒烤.
3.迷迭香覃菇;雪白菇.舞菇.鴻喜菇.及迷迭香.調拌後直接燒烤,出爐後灑鹽及橄欄油.
4.烤香魚:魚體噴白醋.鐵網噴橄欄油.直接燒烤,出爐後翻面再烤十分鐘,上桌,刷檸檬汁後灑黑胡椒.玫瑰鹽.
5.烤五花肉:五花肉皮的部分用48針刀戳過(48針刀功能:防止燒烤時產生油爆,噴濺水波爐庫內,同時能讓皮層底下油脂輕易逼出,達到減油功效).直接燒烤,出爐後翻面延長15分鐘,再度出爐即可,切片後淋上蒜蓉醬油.
6.蒸紅鳳菜:與薑絲直接蒸.出爐後拌乾煸四季豆餘下之油脂,灑少許鹽,即可.
7.桂花蓮耳飲(甜湯):蓮子白木耳先行泡過,之後與枸杞.桂圓.鳳梨.冰糖裝瓶蒸煮.出爐之後灑上桂花封瓶,待涼後冷藏

‪#‎吳明石‬

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